Fermenteren: lezing en demonstratie (cursus 21324)

4 november 2021, van 19:00 tot 21:30 | Bibliotheek Hilversum

Docent: Peter van Berckel

In Japan worden tsukémono-pickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten.

Het zijn gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. Deze eeuwenoude methode is eenvoudig thuis toe te passen als toevoeging aan je maaltijd. Door het pickle-proces ontstaat een geconcentreerde smaak en de groenten worden enorm knapperig.

Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige, kok, docent en auteur. Hij vertelt deze avond over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen van fermentatie. Recent verscheen zijn kookboek over fermenteren met de Japanse pickle-pers: Tsukémono - snelle groentefermentaties uit Japan.

Tijdens de lezing geeft Peter een demonstratie over deze werkwijze en sluiten we de avond af met een pickle proeverij! Wilt u ook toveren met groente op traditioneel Japanse wijze? Meld u zich dan meteen aan.   

Docent: Peter van Berckel
https://petervanberckel.nl
https://www.facebook.com/PetervanBerckelVoedingFermentatie

Frequentie: eenmalig
Datum: donderdag 4 november
Tijd: 19.00-ca. 21.30 uur
Locatie: Bibliotheek Hilversum*
Prijs: Lid € 20, / Geen lid € 22,50

*) Deze lezing vindt plaats in de Bibliotheek. Bij een eventuele lockdown wordt deze uitgesteld/afgelast.
Bij deze bijeenkomst zullen wij een Coronacheck uitvoeren. U kunt alleen deelnemen met een geldig Coronabewijs.
De Bibliotheek zelf blijft zonder check voor iedereen vrij toegankelijk!
Bekijk hier de actuele Corona voorwaarden